La Confrérie des Mangeux de Lumas cherche à promouvoir le "luma" - nom
    donné à l'escargot petit gris en Poitou -. Les membres de la confrérie portent selon leur place dans l'association une longue cape blanche ou une longue cape noire avec, dans les deux cas, un liséré rouge au cou. Un chapeau de même couleur que l'ample manteau, coiffe les confréres et consoeurs qui arborent également une médaille représentant un escargot. La Confrérie perpétue la recette de la célèbre Sauce aux Lumas, recette qui a également donnée son nom à une chanson fredonnée en patois régional :

La Sauce O Ïuma

On n'a qu'ément la grande c'iusine
Les belles auberges de paris
La-bas o sent la margarine
Mais au paye cher o vous suffit
Ma y aime bé meu la boune mangeaille
La bonne mangeaille de chez nous
La routille ou bé la goraille
La mougette et la soupe au choux
Pas besoin d'trente six piats peur bé déjeuna
Qand o la d'la saoce aux ïumas

Refrain
Quand te m'fais
d'la sauce aux ïumas
I'entend t'chu la qui m'jargotte
It'bis'ra sur les du jottes
I sé bé ais dans ma pia
Bé tranquille ma i trempe dans piat
Déjà finit faut c'ten r'doune
Si t'savais comme té megnioune
Quand te m'fais de'la saoce o ïumas

D'pis longtemps ïéta malade
O la fallu bé faire v'gni la méd'cin
T'cho gars la me défendi la salade
La soupe grasse pi les boudins
Si ïa va pris toutes ses salopris
O la longtemps qui s'ra partit
Ma peur guérir ma maladie
Un jour savez-vous c'qui faisit
Au p'tit déjuna y mangit quatre vingt ïumas
Et cinq à six verres de noah

-Refrain-

V'savez bé qu'dans les ménages
O vat terjous bé piangement
Et même quand les hommes sont bé sage
Les femmes gueulants tout l'temps
La mène quand a m'voué faire la goule
Vite a m'appelle son p'tit canet
Et y sent sa main la, qui s'coule
Be tot cha p'tit dans mon gagoulet
Sur'ment oh la la que ma y m'fachré pas
Tant qu'tu f'ras d'la saoce au ïumas

-Refrain-